Tukoのコーヒー豆はマイルドでよく膨らみます。 Tuko's coffee beans are mild and bloom fresh.

 

　Tukoで買ったコーヒー豆を挽いて４６メソッドで淹れました。

それは酸味が少なく、マイルドな味でした。

この豆ならいけると思いました。

セイロンのシナモンパウダーを粉に混ぜてシナモンコーヒーを作ってみたかったんです。

出来上がったコーヒーにその粉を入れると口触りが悪くなります。

次回はシナモン味のコーヒーを楽しめるかもしれません。

　残りが有ると思い込んでいたキリマンジャロはありませんでした。

亀の子たわしと一緒に日本に注文します。

亀の子たわしは鉄製のフライパンや中華鍋を洗うときに重宝します。

タケのササラよりも使いやすいですよ。

ぜひ一度試してみてください。

 I ground the coffee beans I bought from Tuko and brewed them using the 46 method.
It had low acidity and a mild flavor.
I thought these beans were good.
I wanted to try making cinnamon coffee by mixing Ceylon cinnamon powder with the ground beans.
Adding the powder to the finished coffee made the texture unpleasant.
Maybe I'll be able to enjoy cinnamon-flavored coffee next time.

 I thought I had some Kilimanjaro beans left, but I didn't.
I'll order some from Japan along with the Kamekono Tawashi (turtle-shaped scrubbing brush).
The Kamekono Tawashi is very useful for washing cast iron frying pans and woks.
It's easier to use than a bamboo brush.
You should definitely try it.

禁酒が１０ヶ月になりました。 It's been 10 months since I stopped drinking alcohol.

 

　８月１３日で禁酒が１０ヶ月となりました。

今まで何回も禁酒をしました。

２ヶ月半をすぎると冷たいビールが飲みたくなり、飲んで終わりました。

こんなに長く禁酒が続いたのは初めてです。

　今でも暑い日の夕方は冷たいビールが飲みたくなります。

飲酒欲求は前ほど強くありません。

氷を入れた麦茶や炭酸を飲めば数分でビールを飲みたい気持ちはなくなります。

　私の脳はアルコールで味わった快楽がまだ忘れられないようです。

大きなモールのビール売り場の陳列台の前で 、カールスバーグがあったら冷やして飲もうよ 、と私にささやきます。

別の日には　日本に行って大吟醸の冷を刺身で飲もうぜ　フライトのスケジュールを調べろよ　ともいいます。

飲んで人に迷惑をかけるわけじゃないんだから飲めよ。

などなど、酒を飲ませる理由を列挙します。

　別の声は　１０ヶ月酒を飲まなかったんだぜ　GOTは１６だぜ　血圧も２０下がったじゃないか　寝たら夜中に目が覚めなくなっただろう　寝起きは爽やかじゃないか　頭にかかっていた霞がなくなったじゃないか（酒を飲んでいる間に頭の不快感を感じたことはありませんでした。禁酒７ヶ月目くらいに急に頭がスキッとしました。その時に頭の霞がはれたと感じました。）

と励ましてくれます。

　コーヒーを飲みながら　薬物から抜けるのは大変だな　と思いました。

コーヒーも薬物だな　とも思いました。

 I thought this when a milestone passed on 13 August. 
It had been exactly 10 months since I started sobriety.
I've tried to abstain from alcohol many times before.
After about two and a half months, I'd always crave a cold beer and give in.
This is the first time I've managed to stay sober for this long.

 Even now, on a hot late afternoon, I still crave a cold beer.
My desire to drink isn't as strong as it used to be.
Drinking iced barley tea or club soda makes the craving for beer disappear within minutes.

 My brain still can't forget the pleasure it experienced from alcohol.
When I stand in front of the beer display in a large mall, my brain whispers to me:
"If they have Carlsberg, let's chill it and drink it."
On another day, it says, "Let's go to Japan and drink chilled Daiginjo sake with sashimi. Check the flight schedule."
"You're not going to cause any trouble for anyone by drinking, so just drink."
And so on, my brain lists reasons to make me drink.

 Another voice encourages me by saying, "You haven't drunk alcohol for 10 months! Your GOT is 16! Your blood pressure has dropped by 20 points! You no longer wake up in the middle of the night when you sleep! You wake up feeling refreshed! The brain fog is finally gone!" (I never felt any discomfort in my head while drinking. Around the seventh month of sobriety, my head suddenly became clear. That's when I felt the fog in my head had cleared.)

It encourages me like this.

 While drinking coffee, I thought about how difficult it is to quit legal drugs.

I also thought that coffee is a legal drug in itself.

陶器の３つ穴のコーヒードリッパーを使うとおいしいコーヒーになります。 Using a ceramic three-hole coffee dripper makes good-tasting coffee.

 

　コーヒーを飲んでいる愛用のマグカップです。

This is my favorite mug for drinking coffee.

　この陶器製のコーヒードリッパーを使うとおいしいコーヒーが淹れられます。

This ceramic coffee dripper will help you brew delicious coffee.

　いつもコーヒー豆を同じ挽き目で挽いています。

お湯の温度も同じです。

お湯を注ぐ量と間隔も同じです。

陶器の３つ穴のコーヒードリッパーを使うとおいしいコーヒーになります。

口のなかに爽やかな甘さが残ります。

　気のせいかな、そんなことはないだろうと思い、何度も淹れなおしました。

やはり味が違うんです。

陶器製の３つ穴ドリッパーは、これ1つしかありません。

大切に使っています。

少し大きめの陶器のドリッパーが欲しくなりました。

 I always grind my coffee beans to the same coarseness.

The water temperature is the same.

The amount and interval of pouring the water are also the same.

Using a ceramic three-hole coffee dripper makes good-tasting coffee.

A refreshing sweetness lingers in my mouth.

 I thought it might be my imagination, so I brewed it again and again.

But the taste is definitely different.

This is the only ceramic three-hole dripper I own.

I cherish and use it carefully.

I've started wanting a slightly larger ceramic dripper.

生姜の短い細切りは爽やかです。 The short, thin strips of ginger add a refreshing touch.

 

　ケーキのレシピを２つ変えたら、美味しく焼き上がりました。

バターは前から柔らかくしたものを使っています。

卵は冷蔵庫から出したものを使っていました。

卵は前日に冷蔵庫から出して室温に戻したものを使いました。

　今まではラム酒につけたレーズンがケーキの底に沈んでいました。

薄力粉をラムレーズンにまぶしたのであまり沈まなくなりました。

冷蔵庫に入れて二日目からケーキがしっとりしてきました。

　生姜の短い細切りは爽やかです。

大好きなシナモンの風味が足りません。

少し足りないくらいがいいのかもしれませんね。

スパイスが効きすぎるといやみになります。

人も調理も一緒ですね。

 I changed two things in my cake recipe, and it baked up beautifully.

I have always used softened butter, but I used to use eggs straight from the refrigerator.

This time, I took the eggs out of the fridge ahead of time to bring them to room temperature.

Before, the rum-soaked raisins always sank to the bottom of the cake.

But this time, I tossed them in a little cake flour first, so they didn't sink as much.

After two days in the refrigerator, the cake became wonderfully moist.

 The short, thin strips of ginger add a refreshing touch.

However, it lacks the strong cinnamon flavor I love so much.

But maybe a little less is better; too much spice can be overpowering.

It's the same with people and cooking, isn't it?

説明が足りませんでした、お詫びします。 I apologize for the insufficient explanation.

 

　今回の不整脈の件で声をかけていただき、ありがたく思っています。

説明するときに間違いがあってはいけないので、ブログで説明させていただきます。

血圧も良 好 です。

　私は不整脈が無くなれば、抗血液凝固剤を飲んだ状態でダイビングができると思っていました。

そう甘くはないですね。

心臓担当の医師から説明を受けて、18mの水圧が身体にどんな影響を与えるのかわかりました。

医師は親切な人で、PCで和訳をしながら説明してくれました。

私はWhat does **** mean?を多用しました。

こちらの診察時間は一人当たり３０分くらいです。

　禁酒もそう思っていたので続けることができました。

カラマリスとベルギービールで不整脈が消えたことを祝い、乾杯をしようと思いました。

禁酒歴を消すのが惜しく、回復した身体を考え、今日まで飲まずに来ました。

　何十年も毎晩、ビールの小瓶３本とウイスキーをソーダ割にしてボトルの1/4～1/5くらい飲んでいました。

これは最低量です。

飲みに行けば量は増えます。

禁酒する前はこれが当たり前だという誤った考えを持っていました。

私の身体と神経がいい加減にしろよと言って、脳梗塞を起こしました。

わずか９ヶ月の禁酒で身体が回復したので、丈夫な内臓に感謝しています。

ありがたいことに後遺症は何も残りませんでした。

以上です。

 Thank you for reaching out to me regarding my arrhythmia.

I'm writing this blog post to avoid any mistakes in my explanation.

My blood pressure is also fine.

 I thought that if my arrhythmia disappeared, I could go diving while taking anticoagulant medication.
It's not that simple, is it?
After receiving an explanation from the cardiologist, I understood the effects of 18 meters of water pressure on my body.
The doctor was very kind and explained things to me using a computer to translate.
I frequently used the phrase "What does **** mean?"
The doctors here spend about 30 minutes with each patient.

 That's what I believed, which allowed me to continue abstaining from alcohol.
I wanted to celebrate the disappearance of my arrhythmia with Calamaris and Belgian beer and toast to it.
I didn't want to erase my history of sobriety, and considering my recovered body, I've refrained from drinking until today.

 For decades, every night I would drink three small bottles of beer and about a quarter to a fifth of a bottle of whiskey mixed with soda.

This is the minimum amount.

When I went out drinking, the amount increased.

Before I quit drinking, I mistakenly thought this was normal.

My body and nerves told me to stop, and I suffered a stroke.

I'm grateful for my strong internal organs, as my body recovered after only nine months of abstinence.

Thankfully, I suffered no lasting after-effects.

That's all.

柔らかい酸味が好きです。 I like mild acidity.

 

　コーヒーのドリッパーは液の流れの良いもの・容器内の滞留時間が少ないものを使っています。

上の写真のドリッパーは底に穴が３つあいています。

　下の写真のガラス製は一つの穴で流れが良くなっています。

穴の開閉が出来るので湯を注いだあと穴を閉じて挽いた粉を蒸らしましたが今はしていません。

　コーヒーの淹れ方は４６メソッドが私にはあっているようです。

この淹れ方は味がクリアで雑味がないので気に入っています。

　ドリッパーは使い勝手を試しているうちに４個になりました。

穴が一つのドリッパーは豆の挽目を荒くすれば同じ味が再現できると思っています。

挽目を調整するのが面倒で試していません。

時々豆の挽目をかえたり湯の温度をかえて味を楽しんでいます。

 I use a coffee dripper that allows for good liquid flow and minimizes dwell time within the container.

The dripper in the photo above has three holes in the bottom.

 The glass one in the photo below has only one hole, but the flow is good.

I used to be able to open and close the hole after pouring in hot water to let the ground coffee steep, but I don't do that anymore.

 The 46 Method of brewing coffee seems to suit me best.
I like this method because it produces a clear, no off-flavor coffee.

 I ended up with four drippers after trying out different ones to see which worked best.

I believe that with a single-hole dripper, I can reproduce the same flavor by grinding the beans more coarsely.

However, I haven't tried it because adjusting the grind size is a hassle.

I occasionally change the grind size or water temperature to enjoy different flavors.

私はタンザニアのコーヒー豆が好き。 I like Tanzanian coffee beans.

 

　私はコーヒー豆を挽いてから淹れます。

使っている豆はキリマンジャロです。

ローストの度合いはシナモンです。

　最後の一袋になりました。

ネットで新たに同じ豆を注文します。

煎り方はハイローストに変えます。

届くのが楽しみです。

　こちらで売っているコーヒー豆はローストが深く苦味が強いです。

シナモンやクリームを入れて楽しんでいます。

 I grind my own coffee beans before brewing.

I use beans from Kilimanjaro in Tanzania.
They are roasted with cinnamon.

 I'm down to my last bag.
I'm ordering the same beans again online.
I'll change the roasting method to a high roast.
I'm looking forward to receiving them.

 The coffee beans sold here are deeply roasted and have a strong bitterness.
I enjoy tasting them with cinnamon and cream added.

トブラローネ。 Toblerone.

 

　トブラローネのこげ茶色のパケージがありました。

初めてみました。

チョコレートが違うんですね。

ダークチョコレートです。

ミルクチョコレートに比べるとちょっと苦みがあります。

三角のマッターホルンの図形の中に動物が描かれているそうです。

酒を飲み始めた頃にバーのおねーさんに”このラベルのどこにキリンが描かれているかわかる”と言われたことを思い出しました。

 I found a Toblerone in a dark brown package.
It was the first time I'd seen it.
The chocolate inside was different from the yellow-labeled version.
It was dark chocolate.
It's a little more bitter than milk chocolate.

 Apparently, there's an animal depicted inside a triangular Matterhorn shape.

 It reminded me of when I first started drinking, a bar hostess asked me, "Can you find the giraffe on this label?"

飲酒欲求が急に強くなりました。 My craving for alcohol has suddenly become very strong.

　ドライシーズンです。

晴れた暑い日が続いています。

 It's the dry season.
We've been having a string of sunny, hot days.

　今月の半ばで禁酒７ヶ月になります。

暑い日が続いたせいでしょうか飲酒欲求が強くなりました。

買い物にゆくとビールの陳列をみてしまいます。

 It will be seven months since I stopped drinking in the middle of this month.

Perhaps because of the continued hot weather, my craving for alcohol has increased.

When I go shopping, I find myself looking at the beer displays.

　”飲酒欲求はどのくらいたったら消えるのかなあ”と思いながらキンキンに冷えた缶入の炭酸水を飲んでいます。

 I'm drinking an ice-cold can of sparkling water, wondering, "How long will it take for this craving for alcohol to go away?"

この淹れ方で決まりかな。 This brewing method seems to be my new favorite.

 

　コーヒー豆は酸味のあるキリマンジャロの浅煎りを使っています。

コーヒー豆は雑味が出ないように粗めに挽きます。

湯音は９３℃にしています。

挽いた豆を蒸らしてから数回に分けて湯を継ぎます。

　コーヒーのワールド ブリューワー ズカップで優勝した粕谷哲さんはコーヒーを入れるレシピを公開しています。

ありがたいのは時間と量を数値化していることです。

彼が考案した４６メソッドとハイブリッドメソッドをまねてコーヒーを淹れています。

このメソッドでコーヒーを淹れると雑味が少なくなります。

淹れたコーヒーはそのままでもおいしいですよ。

砂糖をティースプーンで１っ入れるとフルーティーな味に変わります。

２っ入れると酸味が際立ちます。

酸味のあるコーヒーを楽しめるようになりました。

 I use lightly roasted Kilimanjaro coffee beans, which have a pleasant acidity.
I grind the beans coarsely to avoid any bitterness.
The water temperature is set to 93°C.
After letting the ground beans bloom, I add the water in several stages.

 Tetsu Kasuya, the winner of the World Brewers Cup, has published his coffee-brewing recipe.
What's helpful is that he quantifies the time and amount.
I brew coffee by imitating his 46 Method and Hybrid Method.
This method reduces off-flavor.
The brewed coffee is good even on its own.
Adding one teaspoon of sugar changes the flavor to a fruity one.
Adding two teaspoons brings out the acidity.
Now I can enjoy acidic coffee.

ブレーン フォグ。 Brain fog.

 

　頭がぼーっとしている状態やはっきりとしない状態をブレーンフォグというそうです。

　先日、突然視界が明るくなったというか頭がはっきりとしました。

頭にかかっていた薄い膜が無くなったような感じです。

　長期飲酒者の私は自分では気が付かないうちにアルコールが脳と親しみ炎症を起こしていたようです。

それが常態化していたので自分自身で頭に靄がかかっている感覚はありませんでした。

禁酒後８ヶ月くらいで脳の皮質の厚みが戻る場合があるそうです。

いま禁酒６ヶ月なので８か月には２ヶ月足りません。

脳が戻ってこないアルコールを諦めたのかもしれません。

自分に都合よく脳の修復が始まったと思う事にしました。

　２ヶ月くらい前から鼻がよく通りにおいがわかるようになりました。

今迄と違い朝起きてすぐバスルームに行きたくなりました。

行くとお腹がスッキリとします。

そのままシャワーを浴びてグルーミングします。

いろいろな事がおこるもんだなあと自分をつきはなしてみています。

　ドライシーズンに入りました。

晴れた気持ちの良い日が続いています。

気温も上がっています。

飲酒欲求が時々起きます。

冷えたビール、ウイスキーソーダ、ジントニックが飲みたくなります。

危ない々・・・

 The feeling of having a foggy or unclear head is apparently called brain fog.

 The other day, my vision suddenly brightened, or rather, my head became clear.
It felt like the thin film that had been covering my head had disappeared.

 As a long-term drinker, it seems that alcohol had become accustomed to my brain and was causing inflammation without me realizing it.
Because this had become the norm, I didn't feel like my head was misty.
Apparently, the thickness of the cerebral cortex can return to normal after about eight months of abstinence.
I've been sober for six months now, so I'm two months short of eight.
Perhaps my brain has given up on the alcohol that wasn't coming back.
I've decided to think that my brain's repair process has conveniently begun.

 Four months after abstaining from alcohol, my sense of smell has improved.
Unlike before, I now want to go to the bathroom as soon as I wake up in the morning.
When I go, my stomach feels refreshed.
I then take a shower and groom myself.
I'm observing myself from a third-person perspective, realizing that so many things are happening.

 The dry season has begun.
We've been having lovely, sunny days.
The temperature is rising.
I occasionally get the urge to drink.
I crave a cold beer, whiskey soda, or gin and tonic.
This is dangerous...

コーヒー店の名は太陽。 The name of the coffee shop is Sun.

　隣の漁港に水浴びに来る人を目当てにお店が開店しました。

こちらの方は3in1のコーヒーが大好きです。

インスタントコーヒー・砂糖・粉末ミルクが袋に入っています。

日本のコーヒー牛乳を温かくしたような味です。

コーヒーのお客さんはあまり見かけません。

屋台でイカゲソを油で揚げたテンプラを皆さんよく食べています。

 It opened to target people who come to bathe in the neighboring fishing port.
The people of this country love their 3-in-1 coffee.
The bag contains instant coffee, sugar, and powdered milk.
It tastes like a warm version of Japanese coffee milk.
I don't see many customers in the coffee shop.
Everyone often eats tempura, which is deep-fried squid tentacles, at the food stalls. 

伊丹さん、それは違う。 Mr. Itami, that's not true.

　俳優で映画監督で本も書かれた故伊丹十三さんは多彩な方でした。

その方の　女たちよ　という本の中に焼酎のお湯割りを飲むと　少年の日の目覚め　が得られると書いてありました。

私はそれを読んで　少年の日の目覚め　を得ようといろいろな種類の焼酎のお湯割りを飲みました。

焼酎のお湯割りはおいしいですね。

残念なことに焼酎のお湯割りで少年の日の目覚めを体験できませんでした。

　禁酒期間が３ヶ月をこえました。

酒をやめた最初の頃は気分が悪く頭もスッキリせず寝付きが悪く夜中に何度も目を覚ましました。

一月経つと少し気持ちが落ち着き体も少し楽になりました。

２ヶ月経ったあたりから気分も体調も上向きになりました。

夜になると眠くなり寝付きが良く夜中に目を覚ますこともなく朝まで眠れるようになりました。

睡眠時間はその日によって違いますが大体８時間前後眠ると目が覚めます。

７時間半より少ないことはありません。

起きてから二度寝をする気にはなりません。

目が覚めたら伸びをしてすぐベッドを出ます。

寝起きは清々しい気持ちです。

歳月が経っているので自分の　少年の日の目覚め　を覚えていません。

　酒を飲んでいたときは前夜使った食器を洗わずに寝ていましたが今は使った食器は食後に洗うようになりました。

朝起きても流し台に汚れ物はありません。

朝起きると腹が減っているので果物とヨーグルトを食べてからベッドをばらして着ていたものとシーツ・枕カバーを洗濯機に入れます。

それからシャワーを浴びます。

　酒をやめて２ヶ月を過ぎてからここに書くのが恥ずかしくらい健康的な生活を送っています。

飲酒欲求は酒をやめて３ヶ月経っても起ります。

その時は冷えた水や炭酸・麦茶を何杯か飲むと飲酒欲求は退いてゆきます。

腹が減っていると酒を飲みたくなるので食事は欠かせません。

　私は飲酒が原因で心房細動になりました。

心房細動で出来る血栓を防ぐために薬を飲んでいます。

いまは飲む薬も減り２種類になりました。

血栓が出来ないようにする抗血液凝固剤と肝臓が脂肪を作るのを妨害する薬です。

２月と３月に心臓の再検査を行います。

良くなっているといいんですが飲酒で長い間痛めつけた心臓がそう簡単に回復するとも思えません。

自分の食べる料理に精を出します。

 
 The late actor, film director, and author Itami Juzo was highly versatile.
In his book Women, he wrote that drinking shochu diluted with hot water can make you wake up the next morning refreshed, as you were when you were a boy.
I read that and tried to achieve it by drinking various shochu, diluted with hot water.
Shochu diluted with hot water is good.
Unfortunately, I wasn't able to experience that with shochu diluted with hot water.

 I've been sober for over three months.
Initially, I felt restless, my mind was not clear, and I had difficulty falling asleep, waking up multiple times during the night.
After a month, I felt somewhat calmer, and my body felt slightly better.
After about two months, my mood and physical condition started to improve.
I felt sleepy at night; I fell asleep more easily and slept through the night without waking.

The amount of sleep I get varies from day to day, but I usually wake up after about 8 hours.
I never get less than 7.5 hours.
I don't feel like going back to sleep after waking up.
When I wake up, I stretch and get out of bed immediately.
I wake up feeling refreshed.
So much time has passed that I can't remember the refreshing feeling of waking up as a boy.

When I was drinking, I would go to bed without washing the dishes I used the night before, but now I wash them after eating.
When I wake up in the morning, there are no dirty dishes in the sink.
When I wake up in the morning, I'm hungry, so I eat some fruit and yogurt, then hang out the mattress on my bed and put the clothes I was wearing, as well as the sheets and pillowcases, in the washing machine.
Then I take a shower.

It's been over two months since I quit drinking, and I'm living such a healthy life that I feel embarrassed to write about it here.
I still have the urge to drink, even three months after quitting alcohol.
When that happens, drinking a few glasses of cold water, soda, or barley tea helps to subdue the urge.
When I'm hungry, I feel like drinking alcohol, so meals are essential.

I developed atrial fibrillation as a result of drinking alcohol.
I take medication to prevent blood clots caused by atrial fibrillation.
I've now reduced the number of medications I take to just two.
An anticoagulant to prevent blood clots from forming, and a drug that prevents the liver from producing fat.
I'll have my heart reexamined in February and March.
I hope I'm getting better, but I don't think a heart that's been damaged by drinking for so long will recover so easily.
I'm going to focus on the food I cook.