とり足スープ

　おいしいラーメンが食べたくなって鶏足を１ｋｇ買って来て6時間煮込みスープを作りました。

白濁した濃厚なスープが出来ました。

出来上がったスープはスープに味噌汁に煮物にソーメンのつけ汁に大活躍です。

スープの出し殻はヘルパーさんが犬のエサに持って帰りました。

スープをとった鍋を洗った時に鶏の黄色い色の脂を落とすのが大変でした。

鶏の足にこんなに脂があったのかと驚きました。

毎回々圧力鍋でご飯を炊いています。

一度圧力鍋を煮物に使い臭いがついたのでその後圧力鍋は炊飯専用にしました。

　日本にボートコートをオーダーした際に通販で足の攣りの漢方薬と”小型の圧力鍋”を買いました、小型の圧力鍋は煮物・蒸し物に使います。

海外発送の代行業者に”国際スピード郵便”で荷物の発送を御願いしました。

８日から２週間で着く予定ですがまだこちらの郵便局に荷物は着いていません。

３／２３に海外発送代行料金を支払いました

３／２５小包は日本からマニラの郵便局に送られました

３／２５小包はマニラの郵便局に着きました

３／２６にマニラの郵便局からこの市の郵便局に向けて発送されています

今日は４／２０です。

２５日経ってもこの市の郵便局に荷物が着きません。

狭いこの国のどこをどう通ったらこうゆう結果になるのでしょうか、小包の経路に興味があります、小包の通った経路を見れるものなら見て見たいですね。

 There was a lot of chicken fat in the chicken soup pot.

It was difficult to wash it.

By the way, ｍy mailbox that was supposed to arrive in two weeks has yet to come even after 25 days. 

前回の失敗を教訓として

　今回はうまく焼きあがりました、レモン汁は生地を捏ねた後ドライフルーツを入れる時に一緒に入れるともう少しフワッと仕上がりそうです。

　ドライフルーツはリカーに浸してからケーキに入れました。

　レモンのリカーは食べる時にケーキに垂らしています。

　前回はドライフルーツが全てケーキの底に沈んでしまいました。
 

I learned from the previous failure.

私はいままで不味いものを選んで買っていた

　坂下の屋台の八百屋でオクラを買っている事はここに何回も書きました。

スーパーで買うトマトはとても不味いんです、それと傷物が混ざっています。

坂下の屋台の八百屋でトマトを買うようになりました。

新鮮で美味しくトマトの味がします。

ブルスケッタを作る回数が物凄く増えました。

トマトをそのまま丸齧りする回数も増えました。

トマトの摂取量は何十倍も増えました。

スーパーではカラマンシーは袋売りです、いつも全部を使いきれず柔らかくなったカラマンシーをもったいないなあ　と思いながら捨てていました。

坂下の屋台の八百屋ではカラマンシーは個売りです、その都度2，3個買っています。

足掛け１6年住んでやっと食べられるトマトに巡り合えました。

　いま天ぷらのかき揚げ用の５ｃｍ位の小エビを売っているところを探し回っています。

 There is a greengrocer stool at the bottom of the hill.

The vegetables at that store are fresh and so tasty. 

美味しくなった

オクラの糠漬けおいしいですよ　ぜひ一度試して下さい
 

　有名な漬物屋さんのWEBのページに　冷蔵庫保管の糠漬けは味が落ちる　暑い時期でも外に出して糠漬けをかき回す回数を増やした方が良い　糠漬けを食べる度にかき回していれば手間はかからないはずだ　という記載がありました。

本当かなあ　と半信半疑で冷蔵庫から15年物の糠床を出して陽の当たらない風通しの良い場所に置いて糠床をかき回す回数を増やしました。

　一週間経つと糠漬けの味が数段良くなりました。

食べる度に糠漬けを取り出して糠床を捏ねています、手間はかかりません。

糠漬けの味が良くなったので糠漬けを食べる回数が増えました。

　漬物屋さん・漬物を生業にしている方のアドバイスは経験則に基づいているので漬物評論家と称する薄っぺらな方たちとは言葉の重みが違いますね。

糠漬けが本当においしくなりました・・・

うれしいです・・・

喜んでいます・・・

 I took the rice bran pickles from the refrigerator and put them outside.

I increased the number of times I stirred it.

Because made it so good taste.

香りが鼻に抜けるママレードを食べた事がありますか

  20周年記念でGoodDiveにいらっしゃったK＊B＊さんから手作りのおいしいママレードをいただきました。

パンを焼いてコーヒーを淹れてからパンにつけて食べました、おいしい、口から鼻腔へ爽やかな甘い香りが抜けてゆきました。

おいしい・・・

K＊B＊さん、手のかかったものをありがとうございます。

　Have you ever eaten marmalade that leaves a refreshing sweet scent in your nasal passages? 

I received a gift it's handmade. 

この位の甘さが丁度いい

　ドライフルーツを入れてパウンドケーキを焼きました。

ここで売っているビスケット・クラッカーやケーキよりも自家製のパウンドケーキはそれらの何倍もおいしんです。

ドライフルーツを漬けたリキュールはケーキにかけて食べています、ケーキを口に入れるとおいしさで口がすぼまります。

　I made baked pound cakes that tasted good.

It goes well with coffee or tea.

This level of sweetness is just right for me.

もう食パンはやめたぜい 焼き立てのパンを食べてるぜい

私のこぶし大のミルクパンが焼きあがりました、面倒なので艶出しは塗っていません。

　食パンを焼くのを止めミルクパンを焼いています。

ミルクパンのパン生地を捏ねるのにホームベーカリーを使っています、捏ねる手間はかかりません。

出来上がったパン生地の半分は二次発酵したあとその日に焼いて、残りの半分は冷蔵庫で低温発酵して翌日焼いています。

3時のおやつにバターやジャムをのせて食べています。

焼き立てのパンは美味しいですね。

時間を丁寧に生きる方向へ割り振っています。

 Would you like some freshly baked bread?

I eat freshly baked bread for every meal.

 I want to use my time wisely.

I want to value myself more.

I want to live more carefully.

本物

　キットカットの本物を買いました、当たり前の事ですが味と食感は偽物と全く似ていません。

偽物は食べていても美味しくなく・不味くて食べ終えて損をした気持ちになりました。

こちらは食べていて　そーこのサクサク感だよねぇー　このチョコ味ですよ　という感じで食べ終えて美味しかったと満足しました。

まとめて買ったので冷蔵庫で冷やして食べています。

偽物のブログはこちらです

https://boholtg.blogspot.com/2024/02/blog-post.html

　I bought authentic and genuine Kitt Katt.

 

グヤバノ 召し上がった事がありますか

　モールの青果売り場に店のユニホームを着ずに青物・果物を補充したりディスプレイを直している女性がいます、察するところどうやら農園の奥さんのようです。

その奥さんに聞いてみました　この果物は甘いですか　んーん　そんなに甘くないわ　食べてみる　食べ頃のグヤバノ1個とアボカド2個を選んでもらいました。

　写真のグヤバノの果肉はもっちりした食感で味は優しいミルキー味に優しい酸味が混じっていました。

外皮の棘状の物は柔らかく触っても痛くありません。

初めて食べる果物です、食物繊維が多そうなので今日は半分だけ食べる事にしました。

　欧米では　サワーソップ・soursop.　と呼ばれているそうです。

 Guyabano had a gentle milky candy sweetness mixed with a little bit of sourness.

煮豆

  煮豆が食べたくなって作りました、煮豆の味を見ると豆の腹が割れてしまいました。

キドニイビーンズに金時豆のレシピを使ったのが間違いです。

キドニィビーンズは金時豆より早く茹で上がる事が判りました。

　火を止めて餡子まで煮詰めてホームベーカリーで餅を作って汁粉にするかこのまま食べるか迷っています。

味は甘さの中にほんのり醤油味がしておいしいんです、次回からは豆の腹が割れないように煮る時間を短くします。

　I orvercooked the boiled kidny beans.

食パン・フランスパンモード

　初めて食パンをホームベーカリーでフランスパンモードで6時間かけて焼きました。

ホームベーカリーのレシピにはないモルトパウダーを足したせいかフランスパンのような外観で色で焼きあがりました。

粉もいつも食パンを焼く時に使う粉の色の白いオールパーパス・フラウア―ではなく精製されていない色をしたベイキング・フラウア―を使いました。

いつも焼く食パンよりは大きな気泡ですがフランスパンの気泡とは違っていました。

6時間では生地の熟成が足りないのでしょうね、一晩冷蔵庫で寝かしてから焼けばよかったのかもしれません。

焼いたパンを食べながら逆転の発想をしてみました。

いつもの食パンを焼く材料を入れてフランスパンモードで焼いたらふっくらした食パンが焼けるのではないかという発想です、皆さんはどう思われますか。

　I baked a loaf of bread with my bread maker french bread mode. 

初めて 新しい味

　日本で買ったコーヒー豆が無くなったのでK子さんに日本から運んでもらったカルディーのキリマンジャロを飲んでいます。

普通に焙煎してあるので酸味は薄く初めての新しい味です。

いつもコーヒー問屋で浅く煎った豆を買っているので味の違いに驚いています。

　鰹節とか他にも買いたいものは沢山あります、日本の気温を見て一昨年の12月に日本に行った時の木枯らしを思い出して首をすくめてこれは駄目だと思い諦めました。

　桜の時期に昼間花見をして冷える夜は閉じこもるのもいいかなと思っています、さてどうなりますことやらです・・・

　These coffee beans have very low acidity but the aftertaste is good.

I like the taste of acidity.

最近煮物がおいしくて々・・・

 

　長い々あいだ飲酒を続けていたので料理は酒のつまみになるものばかりで油を使ったものがほとんどです。

煮物は作れませんでした、煮物を作り出して3回目くらいから　おいしいね　と思うようになりました。

出汁が大切な事が判りました、出汁が無いと美味しい煮物は出来ません。

煮物は白飯にも赤飯にも炊き込みご飯にもあいます。

煮物の汁をご飯にかけて食べて　行儀が悪い　と目が笑っている母に怒られていましたが怒ってくれる母がいないので頻繁に御飯に煮汁をかけて食べています。

そのせいで煮汁の多い煮物を作るようになりました。

　出汁をとるのに使う鰹節の粉が無くなったので日本から取り寄せようと思っています、ひと品だけだと送料が割高になるので他に何を同梱しようか考えています。

スマートフォンのプッシュトーンが出ないので銀行振り込みは出来ませんがクレジットカードが生きているので助かっています。

※いただいた梅入りのゆかりのふりかけは赤飯にあいますね。

　The stews have been good lately. 

外見が似ているので間違って買ってしまった

　偽物の色遣いとアルファベットのロゴがキットカットと似ているので間違えて買ってしまいました。

偽物はビスケットがサクッとしていません。

チョコレートがおいしくありません。

捨てるのがもったいなくて買ったものは食べました。

たべて損をした気持ちになりました。

しっかりせねば　と思いました。

 I bought fake snacks.

That biscuits weren't crispy and the chocolates were bad.

I ate it because I didn't want to throw it away. 

和風がおいしいです

　パンばかり食べているように見えるかもしれませんが食事は和風が多いんです。

塩鮭は冷凍の生鮭に塩と砂糖を振って作ります。

赤飯は手のかかる蒸す方法を止めて圧力鍋で作っています、赤飯にふりかける　梅入りゆかり　あいますね、グッドさんからのいただきものです。

　糠漬けを冷蔵庫にずーっと入れておくと発酵菌の活動が鈍くなって漬物の味が落ちます（冷蔵庫の1番温度の高いところでも１０℃です、糠漬けの適温は１５℃～２５℃のようです）。

　雨降りの日と涼しい夜は虫が入らないように糠漬けを密閉して庫外に出しています、糠漬けの旨味が酸味が蘇ります。

糠をこねる時はトレイを使います、糠がこぼれるとトレイを洗います。

乳糖不耐で乳製品から摂れなくなった乳酸菌と酪酸菌を漬物から摂ろうと頑張っています。

糠漬けの茄子の色がきれいな紫紺になりません、ミョウバンが無いので　仕方ないね　と諦めています。

I am enjoying eating side dish rice barn pickled vegitables, Nukazuke. 

いい焼き上がり

　今回焼きあがった食パンは最近の傑作です。

バターを多めにして水の代わりに牛乳と卵を使いました。

パン生地はしっとりして皮はサクッとしています。

HBで食パンモード（4時間）で焼きました。

　焼くたびにこの写真のように焼きあがればいいですね。

ホームベーカリーの容器に入れる粉・液体・イースト菌はきちんと計量しています。

それでも焼く度に違う焼き上がりになります。

 This photo is of the bread I baked yesterday.

It has been my best work lately.

多すぎるので一房を半分にしてもらった

 　バナナを一房買うと多すぎて食べ飽きてしまいます。
店員さんに　あのー　ひと房では多すぎるので半分にして下さい　と言ってカットしてもらいました。
この位なら美味しく食べられます。

 UM, Please cut this banana bunch in half.

俺向きじゃない

　偏った果物ばかり食べても行けないな　と思い熟したパパイヤを冷やしてスプーンですくって食べました。

種が多いですね、味もはっきりしないのでコアントローを垂らして食べました。

この果物は　俺向きじゃないな　と思いました。

 It might be best not to refrigerate this fruit.

追い熟

　一房買って冷蔵庫の上に置いた緑色をしたバナナが熟れて黄色に変わって行く。

黄色になったバナナから食べている。

一日に何本もバナナを食べている。

三日たったらバナナの味に飽きてしまった。

捨てるのはもったいないので食べ続けている。

 I kept eating bananas and got tired of the taste. 

But I eat it because it's a waste to throw it away.

膨らみ方がいつもの2/3です

 

　ホームベーカリーの食パンモードでウイスキーに漬けたレーズンを入れて焼きました、パンがいつもの２／３しか膨らんでくれません。

アルコールがイースト菌の働きを妨げたのでしょうか。

パンを切って食べました、しっとりしています。

トーストをしてバターを塗るとバターの塩分でレーズンの甘みが出ました。

バターを塗って食べる何も入れない食パンをもう一つ焼くことにしました。

 I baked a loaf of raisin bread with my bread maker.

It only swelled to 2/3 of its usual size.