季節のもの。 Seasonal fruits.

 

　モールの果物売り場にマンゴスチンがたくさんありました。

マンゴーやパパイヤと違って通年あるものではありません。

マンゴスチンは季節の食べ物です。

　赤黒い硬い厚い果皮を割ると白い果肉があらわれます。

果肉を口に入れて舌を太らせて上あごに押し付けると清冽な甘酸っぱい果汁が口の中に広がります。

果汁を飲み込んだ後の口に残る甘さもほどよく果物の女王の名を汚しません。

　日本的な甘さはあんこや甘酒のあまさでさっぱりとしています。

日本にいる間は草餅や桜餅をたべて茶を飲んだ後口の良さを楽しみました。

洋菓子の油脂の混ざった甘さとは別の物です。

 There were lots of mangosteens in the mall's fruit section.
Unlike mangoes and papayas, they're not available year-round.
Mangosteens are a seasonal fruit.

 When I break open the thick, dark red rind with my hands, white flesh is revealed.
When I put the flesh in my mouth, widen my tongue, and press it against the roof of my mouth, a refreshing, sweet, and sour juice spreads throughout my mouth.
The lingering sweetness after swallowing the juice is just right, living up to its reputation as the queen of fruits.

 Japanese sweetness is refreshing, like that of red bean paste or amazake (sweet sake made from fermented rice).
While in Japan, I enjoyed the pleasant aftertaste of eating kusamochi (rice cakes with mugwort) and sakuramochi (rice cakes with cherry blossoms) and drinking tea.
It's different from the oily sweetness of Western confectionery.

コーヒー店の名は太陽。 The name of the coffee shop is Sun.

　隣の漁港に水浴びに来る人を目当てにお店が開店しました。

こちらの方は3in1のコーヒーが大好きです。

インスタントコーヒー・砂糖・粉末ミルクが袋に入っています。

日本のコーヒー牛乳を温かくしたような味です。

コーヒーのお客さんはあまり見かけません。

屋台でイカゲソを油で揚げたテンプラを皆さんよく食べています。

 It opened to target people who come to bathe in the neighboring fishing port.
The people of this country love their 3-in-1 coffee.
The bag contains instant coffee, sugar, and powdered milk.
It tastes like a warm version of Japanese coffee milk.
I don't see many customers in the coffee shop.
Everyone often eats tempura, which is deep-fried squid tentacles, at the food stalls. 

天ざる蕎麦もどき。 It was just like the tempura soba you get at a restaurant.

　イカとエビといんげん豆の天ぷらをあげました。

残った衣で揚げ玉を作りました。

いただきもののそばを茹でて天ざるもどきを食べました。

１０年前なら完食ですが全部食べられませんでした。

満ち足りた気持ちです。

腹が張ると目がたるむので昼寝をしました。

 
 I fried squid, shrimp, and kidney beans.
I made fried tempura bits with the leftover batter.
I boiled some soba noodles that I had been given as a gift.
I ate that together with the tempura.
Ten years ago, I would have finished it all, but this time I couldn't.
I felt very satisfied.
When my stomach is bloated, my eyes start to droop, so I took a nap.

パンシットカントン。 Pancit canton

 

　タグビラランで一番高い店にパンシットカントンを食べに行きました。

値段ではなく高低の高さです。

あまり注文する人がいないのでしょうか、”２２分待ってね。”と言われました。

待ち時間の端数の２分がおかしくて笑いそうになりました。

　それは私の作る焼きそばとは味付けが違いました。

”そうか牡蠣油を使うのか。”　”生で食べられる野菜は炒めないでのせるだけでいいのか。”　等々料理の勉強をさせてもらいました。

”脂身のある肉を使うとおいしいね。”　”セロリの茎は炒めるとシャリシャリして旨いね。”　等など思っているうちに食べ終わりました。

　前は注文すると一品３人前くらいの量がありました。

今は小盛りが注文出来るようになったので気軽に一人で店に入れます。

I went to eat pancit canton at a restaurant located at the highest point in Tagbilaran.
Perhaps not many people order there, because the staff member told me, "Please wait 22 minutes."
The 2-minute fraction of the wait time seemed funny, and I almost laughed.

The seasoning was different from the fried noodles I make.
"Oh, so they use oyster oil," "Is it okay to just put vegetables that can be eaten raw on top without frying them?" and other things I learned a lot about cooking.
"It tastes good if you use fatty meat," "Celery stalks are crunchy and delicious when fried," and so on, and before I knew it, I had finished eating.

Previously, each dish was enough for about three people.
Now that I can order small portions, I can easily go to restaurants alone.

驚いた・・・ I was surprised...

 

　タグビラランのメインストリートにスターバックスの開店が間近のようです。

かなり大きな店舗です。

フィリピンのスタバには現地限定の「マンゴーグラハムフラペチーノ」や「ユベチーズケーキ」があるようです。

 A Starbucks will soon be opening on Tagbilaran's main street.
It's a large store.
It seems Starbucks in the Philippines will have locally exclusive items, such as the Mango Graham Frappuccino and Yube Cheesecake.

見晴らしの良いレストラン。 A restaurant with a great view.

　久しぶりにボホールのモールの４階にあるレストランに行きました。

マネージャーさんはお元気でした。

海側をガラスのカーテンウォールにしたので店内が明るくなりました。

パングラオ湾がよく見えました。

　メニューに普通と小がありました。

小の混ぜご飯のようなものとカラマリを頼みました。

混ぜご飯の甘じょっぱいチャーシュウはおいしかったです。

カラマリのイカは柔らかくはサクッと揚がっていました。

付け合せの野菜揚げがとてもおいしかったです。

　マネージャさんが店員の対応と食べ物の味を聞きに来ました。

もちろん丁寧に受け答えしました。

店のテーブルが大きく配置がゆったりとしていました。

次回は焼きそばのパンッシットカントンを頼もうと思っています。

 It's been a while since I last visited this restaurant on the ４th floor of a mall in Bohol.

The manager was in good health.

The interior is brighter thanks to the glass curtain wall facing the ocean.

I had a great view of Panglao Bay.

 There were regular and small sizes on the menu.

I ordered a small portion of something like mixed rice and calamari.

The sweet-and-salty roast pork with mixed rice was delicious.

The calamari squid was fried to a tender yet crispy consistency.

The fried vegetables that came with it were very tasty.

 The manager came to ask about the staff's service and the food's taste.

Of course, I responded politely.

The tables were large and spaciously arranged.

Next time, I'd like to order the fried pansit cantong.

ちゃんとご飯食べているの。 Are you eating correctly?

　"ちゃんとご飯食べているの。"という質問をいただいたのでお答えします。

前から禁酒をしていましたが”酒の練習”と称して週に一度飲んでいました。

今は完全に禁酒しているので３ヶ月間酒を一滴も飲んでいません。

　酒を全く飲んでいないので体と脳がアルコールにサヨナラしている最中のようです。

頭が少しクリアになりました。

とにかく眠たいので昼寝をしています、夜もちゃんと寝ています。

のどが渇いて水や飲み物をたくさん飲むようになりました。

食事の量が自分で驚くほど増えました。

ブランチをたくさん食べて夕食は簡単に済ませています。

　朝はお腹が減って仕方がないのでマンゴーとヨーグルトを食べて腹をなだめてシャワーを浴びます。

洗濯をしてあれやこれやで１０時頃になります。

食事の時間です。

この日はパスタの大盛りとじゃがいもグラタンと目玉焼きを食べました。

　乳糖不耐症で困っていましたがラクタイドが通販で買えるので乳製品は全面解禁です。

ラクタイドを飲むとお腹がゆるくなる代わりにお腹がぐるぐる鳴ってガスが多くなります。

　和食は次の機会に掲載します。

みなさんとの一番の違いはぬか漬けだと思います。

ぬか漬けは１８年続いたので味が練れてきました。

 I've been asked, "Are you eating properly?" so I'll answer.
I was abstaining from alcohol.
I used to drink one day a week, calling it "drinking practice."
I'm now completely abstaining from alcohol, so I haven't had a drop of alcohol in three months.

 Since I'm not drinking at all, it feels like my body and brain are in the process of saying goodbye to alcohol.
My mind is clearer.
I'm always sleepy, so I take afternoon naps and get a good night's sleep as well.
I'm thirsty, so I'm drinking lots of water and other drinks.
I've surprisingly increased the amount of food I eat.
I have a big brunch and a light dinner.

 I'm incredibly hungry in the morning, so I have mango and yogurt to settle my stomach, then take a shower.
I do some laundry and do other things, so it's around 10 o'clock before I can eat.
It's time to eat.
On this day, I had a large portion of pasta, potato gratin, and a fried egg.

 I was struggling with lactose intolerance.
I am eating dairy products because I can buy Lactaid online now.
When I drink Lactaid, my stomach rumbles, and I get a lot of gas.
It doesn't cause loose bowels.

 I'll post about Japanese cuisine next time.
The most significant difference between you guys and me is my rice bran pickles.
I've been making rice bran pickles for 18 years, so the flavor has really developed.

霜降り肉。 Marbled steak meat.

　クリスマスシーズンになったからでしょう。

おいしい霜降りのステー肉を売っていました。

少し買いだめしました。

　肉の筋切を忘れましたが柔らかいので満足しています。

塩と胡椒をシンプルにふって焼くとおいしいですね。

野菜の量を増やして飽和脂肪酸の対策をしています。

 It could be because it's the Christmas season.
They were selling good, marbled steak.
I stocked up on some.

 I forgot to cut the sinews into it, but I'm happy with how soft it is.
It tastes good grilled with a simple sprinkling of salt and pepper.

I'm eating more vegetables to reduce my intake of saturated fats.

朝マック。 McDonald's breakfast.

　私はタグビララン市の北のはずれの漁村に住んでいます。

朝マックを食べにマクドナルドに行きたいんですが距離があります。

それならと自分で作ることにしました。

ハッシュブラウンの代わりにガレットを作りました。

甘いベーコンは嫌なので豚のロースに塩を振りました。

サラダにはトマトとオイルサーデンを入れました。

食べてはおいしいんですが旨そうな写真を撮れません。

盛り付けが悪いんですね、残念です・・・

 I live in a fishing village on the northern outskirts of Tagbilaran City.
I'd like to go to McDonald's for breakfast, but it's a long way away.
So I decided to make my own.
I made a galette instead of hash browns.
I don't like sweet bacon, so I sprinkled salt on the pork loin.
I added tomatoes and sardines in oil to the salad.
It tastes good to eat, but I can't take photos that make it look appetizing.
The presentation is poor, what a shame...

　皿をかえました。

雰囲気が変わりますね。

 I changed the plate. 

The atmosphere has changed.

ランチョンマット。Placemat.

　庭をみながら体を木のトレーの上にのりだしてトーストを齧った。

トーストの破片がテーブルクロスに落ちて蟻が来るのを防ぐためだ。

ランチョンマットの横幅は丁度いいが丈が短いのだ。

新しい大きなのランチョンマットを買えば済むことだと気がついた。

食事が終わってからランチョンマットは６枚あるから重ねて使えばいいことに気がついた。

なんでいままで行儀の悪い食べ方を続けていたんだろう。

なんでこの事に気が付かなかったんだろうと思った。

柔軟性のなくなった自分の思考を恥じてハーっとため息を付いた。

ランチョンマットの使い方を変えてからテーブルクロスを汚さなくなった。

　今までになかったことだが最近食事中にものをこぼすようになった。

アーアーと思って自分を責めたが責めても仕方のないことに気がついて止めた。

いまは食事中にものをこぼさないように気をつけながら食べている。

仕方のないこととはいえ少し悲しい。

食生活の問題から気をそらすために、「体の動きに問題はないから大丈夫」と言い聞かせて責任転嫁しました。

それは今まで経験したことのない感覚でした。

 Looking out at the garden, I leaned my body onto the wooden tray and ate my toast.

This was to prevent pieces of toast from falling onto the tablecloth and attracting ants.

The placemat was just the right width, but too short.

I realised that I could just buy a new, bigger placemat.

After finishing the meal, I realised I had six placemats and could just stack them on top of each other.

I wondered why I had continued to eat with such poor manners up until now.

I wondered why I hadn't realised this before.

I sighed, ashamed of my inflexible thinking.

Since I changed the way I use my placemats, I no longer soil the tablecloth.

Lately, I've been spilling food while eating, which never happened before.

I blamed myself for it, but then I realised there was no point in blaming myself, so I stopped.

Now I'm careful not to spill food while eating.

Even though it's unavoidable, it's a little sad.

 To distract myself from my dietary issues, I shifted the blame by saying that it was okay because there was no problem with my physical movements.

I realized that to distract myself from the issue of my dining etiquette, I was shifting the issue and pretending to be fine by saying that there was nothing wrong with my physical movements.

It was a feeling I had never experienced before.

近所の坂の下にある八百屋さんです。This is a greengrocer's at the bottom of the hill in my neighbourhood.

　近所の坂の下にある八百屋さんです。

ここでバナナを買って体重を増やそうとおやつがわりに何本も食べています。

This is a greengrocer's at the bottom of the hill in my neighbourhood.

I bought some bananas there.

I've been eating them as snacks in an effort to gain weight.

揚げ玉。 Fried tempura bits.

　天ぷらを揚げて衣が余ったので麺類に使う揚げ玉を作りました。

サクッとしてとてもいいっ感じです。

こちらで買っている素麺とうどんの味が大きく変わりました。

ううむ　これはいい　なぜ今まで作らなかったのか　と自分を責めています。

底に揚げ玉の油をきる網のある容器があれば揚げ玉の作り置きが出来るので探しています。

 I had some leftover batter from frying the tempura, so I used it to make these bits, which I then used on noodles.

They were crispy and tasted good.

The somen and udon noodles, but the taste has changed dramatically.

This is good; I'm kicking myself for not doing it before.

I'm looking for a container with a strainer at the bottom to drain the oil from the fried tempura bits so I can make a batch of them in advance.

ご飯に金山寺味噌が必須になりました。 Kinzanji miso is an essential part of every meal.

　ご飯に金山寺味噌が必須になりました。

漬物と味噌汁があればご飯二膳はいけます。

手間いらずなおかずです。

爺臭いおかずだと言わないでください、これがおいしいんですよ。

金山味噌を冷凍保存していますが凍りません。

　基礎体温が上がってからタンパク質よりもでんぷん質を身体が欲しがっているようです。

ごはん、麺類、パンなどを前よりも多く食べるようになりました。

ご飯は赤飯や炊き込み・混ぜご飯をとてもおいしく感じます。

果物は西瓜とポメロはあまりすすみません。

マンゴーは前と同量食べています。

　揚げ物よりもさっぱり系のおかずが好きになりました。

年齢による嗜好の変化なんでしょうね。

てんぷら・かき揚げはときどき食べています。

　食事をしていると体が温かくなり汗がでるようになりました。

シャワーを浴びる回数が増えました。

 Kinzanji miso is an essential part of every meal.

I can eat two bowls of rice with pickles and a bowl of miso soup.

It's a hassle-free accompaniment.

Don't dismiss it as old-fashioned — it's delicious!

I keep Kinzanji miso in the freezer, but it doesn't freeze.

 Since my basal body temperature has risen, I crave starch more than protein.

I've started eating more rice, noodles, and bread than before.

I find red rice, takikomi rice, and mixed rice particularly tasty.

As for fruit, I eat a little watermelon and pomelo.

I'm eating the same amount of mango as before.

 I've started to prefer lighter side dishes to fried foods.

I suppose my tastes are changing as I grow older.

I still eat tempura and kakiage occasionally.

 When I eat, my body gets warmer and I start to sweat.

I've started taking more showers.

身体は数値は正確ですね。 The body’s readings are indeed accurate.

　日本で純米大吟醸とベルギービールの練習をしたので血圧を測ってみました。

身体は数値は正確ですね。

血圧を数回はかりましたが飲酒前の様に１２０だいの数値は出ませんでした。

正常値の範囲内ですがあと少し数値が上がるとアップノーマルになります。

 I measured my blood pressure because I practiced junmai daiginjo and Belgian beer in Japan. 

The body’s readings are indeed accurate.

 I measured my blood pressure several times, but it did not reach the 120s like it did before drinking.

 It’s within the normal range, but if the numbers rise a little more, it will become abnormal.

何回もオーダーしました。I've ordered it many times.

  暑い日本の夏に合う涼しいスナックです。

何度もオーダーしました。

飲み物は住まいのミキサーで作れそうです。

暑い時のチーズケーキはレアがいいですね。

 It's a cool snack that suits the hot Japanese summer.

I've ordered it many times.

I think I can make the drink in my blender at home.

Rare cheesecake is best when it's hot.

今朝はポメロを半分いただきました。 This morning I had half a pomelo.

　爽快な甘さのこのポメロと言う名の文旦が大好きです。

大きさは直径１５cmくらいでしょうか。

ポイメロを一つ食べてしまうとお腹に結構たまります。

　コーヒーを飲みながらこのブログを書いています。

ブログを書き終えたら朝ごはんにします。

 I love this mandarin orange, known as pomelo, and it has a refreshing sweetness.

It's about twice the size of my fist.

It's about 15cm in diameter.

Eating one pomelo fills me up quite a bit.

I'm writing this blog while drinking coffee.

I'll have breakfast when I finish writing this blog.

飲酒欲求の強い時には。 When I have a strong desire to drink.

　暑さが一日中続き３時ころシャワーを浴びると飲酒欲求が起きます。

３、４日暑い日が続くと飲酒欲求は強くなります。

そんな時は冷蔵庫で冷えている炭酸水を飲みます。

冷たい炭酸の喉への刺激は冷たいビールを飲んだ時に似ています。

トニックウオーターはアルコールを混ぜるようにできているのでそのままでは甘さが口に残り爽快感がありません。

　大きなグラスに氷をたくさん入れてレモンかカラマンシーをしぼって炭酸を２本飲むと腹が炭酸で膨れて飲酒欲求は収まります。

　サンミゲルのノンアルコールビールを試しましたがおいしくありませんでした。

炭酸水のほうがサンミゲルのノンアルコールビールより喉越しがいいですね。

 

 If the heat continues all day and I take a shower around 3 o'clock, I feel the desire to drink alcohol.

If the hot weather continues for three or four days, my desire to drink strengthens.

At times like that, I drink carbonated water that I've kept chilled in the fridge.

The stinging sensation of cold carbonated water on my throat is similar to that of drinking a cold beer.

Tonic water is made to mix with alcohol, so if I drink it as is, the sweetness remains in my mouth, and I don't feel refreshed.

 

 If I put a lot of ice in a big glass, squeeze in some lemon or calamansi, and drink two cans of soda, the carbonation fills my stomach, and my urge to drink subsides.

 I  tried San Miguel non-alcoholic beer, but it wasn't tasty.

Carbonated water goes down the throat better than San Miguel non-alcoholic beer.

イタリアンに行ってきた。 I went to an Italian restaurant.

　禁酒してから久しぶりにイタリアンに行った。

驚いたことがある。

前は酒を飲みながら平気で平らげた料理を食べきれなかった。

前は酒を飲みながらピザを追加して残りはテイクアウトしていた。

炭酸水を飲みながら”食べる量が減った事を実感した”。

もう”食えばわかる”と”胃に歯がある”は返上しなければいけない。

　フォークとナイフでピクルスやオリーブの実やモッツァレラチーズのサイコロは上手く摘まめない。

箸箱から箸を出して摘まんで食べていたらフィリピン人の老婦人が二人何度も振り向いて私が箸を使うのを見ていた。

彼女たちは上手にフォークとナイフを使っていた。

私はフォークとナイフを彼女たちのようにうまく使うことが出来ない。

 I went to an Italian restaurant.

It's been a long time since I quit drinking, and I went to an Italian restaurant.

I was surprised by something.

Before, I couldn't finish the food that I used to be able to eat while drinking.

I added pizza to this and took the rest to go.

As I drank carbonated water, I realized that I was eating less.

I must give up on my ideas that "I'll know when I eat" and "my stomach has teeth."

 I can't pick up pickles, olives, or diced mozzarella cheese with a fork and knife.

As I took my chopsticks out of the case, picked them up, and ate, two old Filipino ladies turned around several times to watch me use them.

They were using a fork and knife skillfully.

I can't use a fork and knife as skillfully as they can.

朝食は多く摂りますか。Do you eat a lot of breakfast?

　果物は食事の前にたくさん食べるようにしています。

冷蔵庫で冷やすために西瓜はラグビーボール型か小玉西瓜が多いですね。

半分を一度に食べます。

　惚れた女が見ている訳ではありません。

一人暮らしの気安さで種はトレイの上に出します。

　I try to eat a lot of fruit before meals.

Most of the watermelons are rugby ball-shaped or small watermelons.

I eat half at a time.

　The woman I love is not watching.

The seeds are served on a tray in the comfort of living alone.

　今朝の主食です。

鶏モモ・人参・ジャガイモのソテーです。

胃酸過多を直そうと一生懸命噛んでいます。

 This morning's staple.

Sauteed chicken thighs, carrots, and potatoes.

I am chewing hard to fix my excess stomach acid.

　面倒なのでHBで作ったチーズケーキです。

ジャムをのせました。

食べ終わると動くのが億劫になります。

　働いていた時は前の晩に酒を飲んでいるのと朝は気ぜわしいので納豆・漬物・味噌汁で済ませていました。

　ここに来てからは早寝するので朝お腹が減ります。

時間に追われることもないのでたくさんゆっくり朝飯を食べています。

　酒を止めているので朝食に甘いものが一品増えました。

ＬＡＣＴＡＩＤのおかげで乳製品が沢山食べられるようになりました。

日本はもっと情報を公開してラクトース分解酵素を市販できるようにしないといけませんね。

 It's a hassle, so I made a cheesecake in a bread machine.

I put it jam on top.

Once I've finished eating it, I feel too lazy to move.

When working, I would drink the night before and be in a hurry in the morning, so I would just have natto, pickles, and miso soup.

Since I came here, I go to bed early, so I get hungry in the morning.

I'm not pressed for time, so I can eat a big, leisurely breakfast.

I've stopped drinking, so I've added another sweet dish to my breakfast.

Thanks to LACTAID, I can now eat a lot of dairy products.

Japan needs to release more information and make lactase available commercially.