手作り納豆に何回も挑戦しています。 I've tried again and again making homemade natto many times.

 

　大豆は１日水に漬けています。

それを圧力鍋で８０分蒸しています。

豆は指で簡単に潰れるほど柔らかく蒸しあがります。

　今回はヨーグルトメーカーの温度設定を４１℃にして３６時間発酵させました。

出来上がった豆の食感も味も納豆ですが残念なことにそれは糸を引いてくれません。

発酵の温度も時間もかえて何度も試しているんですがうまくゆきません。

次の手作り納豆に腰が引けています。

　出来上がった糸を引かない納豆はオクラの小口切りと混ぜて熱いご飯にのせて食べています。

オクラのぬめりが納豆の糸の代わりをしてくれます。

これに鰹節を混ぜているのでおいしいい味になります。

　次回はラップの使い方を工夫してみます。

うまくいくかなあ・・・

 First, the soybeans are soaked in water for one day.
Then, they are steamed in a pressure cooker for 80 minutes.
The beans are steamed until they are soft enough to be easily crushed with my little finger.

 This time, I set the yogurt maker to 41°C and fermented it for 36 hours.
The resulting beans had the texture and taste of natto, but unfortunately, they didn't produce the stringy texture I was hoping for.
I've tried again and again, adjusting the fermentation temperature and duration, but it hasn't worked.
I'm hesitant to try making homemade natto again.

 I mix the natto (fermented soybeans) that doesn't produce strings with finely chopped okra and serve it over hot rice.

The okra's sliminess serves as a substitute for the strings in natto.

Adding bonito flakes makes it even more tasty.

 Next time, I'll try a different way of using plastic wrap.

I wonder if it will work...

鰹節は旨味の宝庫です。 Dried bonito flakes are packed with umami.

 

　鰹節は旨味の宝庫です。

鰹節を削って食べ物に足すととても美味しくなります。

鰹節を削った時の匂いも大好きです。

　ぬか漬けの野菜にけずづりぶしをのせて醤油をかけると小料理屋の漬物に早変わりします。

温かいご飯に削り節に醤油をかけたものをのせれば最高のふりかけが出来上がります。

　出汁は粉の鰹節でとっています。

粉の煮干しを使うこともあります。

いずれもガラスの容器に入れて水出しをしています。

最近干し椎茸の水出しが仲間に加わりました。

出汁は細菌が繁殖しやすいので冷蔵庫に入れても３日が期限です。

出汁に鰹節の削った物を使いたいんですがまるのままの鰹節は２本しかないのでもったいなくて使えません。

 Dried bonito flakes are an umami bomb.

Adding shaved dried bonito flakes to food makes it incredibly delicious.

I also love the smell when shaving dried bonito flakes.

 Topping pickled vegetables with shaved bonito flakes and drizzling with soy sauce instantly transforms them into a dish reminiscent of those served in a traditional Japanese restaurant.
Adding shaved bonito flakes, drizzled with soy sauce, to warm rice makes the perfect furikake (rice seasoning).

 I make my dashi (broth) using powdered bonito flakes.
I sometimes use powdered dried sardines as well.
In both cases, I steep them in cold water in a glass container.
Recently, I've added cold-brewed dried shiitake mushrooms to my repertoire.
Dashi is prone to bacterial growth, so even when refrigerated, it only lasts for three days.
I want to use shaved bonito flakes for my dashi, but I only have two whole bonito flakes, so I feel it would be a waste to use them.

日本でハシカ・麻疹が流行っています。 Measles is spreading in Japan.

　日本でハシカ・麻疹が流行っています。

感染者の数は増え続けています。

　※はしかは、

　麻しんウイルスに感染することによって発症し、重症化する恐れがある感染症です。

その感染力は高く、新型コロナウイルスをはるかにしのぎます。

特効薬はなく、治療は基本的に対処療法（病気の症状をやわらげる）を行うしかありません重い合併症を引き起こすと、生命に危険がおよぶ場合もあります。

　私は今年の７月に日本へ帰るのをやめようと思っています。

コロナワクチンで重度の下痢により体重が１０ｋｇ減りました。

薬は何であれ体内に入れたくありません。

辛い思いをするのはもうたくさんです。

　母の１３回忌は５年前に終わっています。

釈迦如来は、葬式は必要ない、仏教をただ信じろ、とおっしゃっていらっしゃいます。

日本の麻疹が落ち着く時期を待って墓参りをしたいと思っております。

 Measles is spreading in Japan.
The number of infected people continues to rise.

 *Measles is an infectious disease caused by infection with the measles virus, and can become severe.

Its infectivity is high, far exceeding that of the novel coronavirus.

There is no specific cure, and treatment is basically limited to symptomatic treatment (alleviating the symptoms of the disease). 

Severe complications can occur, sometimes even becoming life-threatening.

 I'm thinking of canceling my trip back to Japan this July.
I lost 10 kg due to severe diarrhea caused by the COVID-19 vaccine.
I don't want to put all kinds of medicines into my body.
I've had enough of suffering.

 My mother's 13th death anniversary was held five years ago.
Shakyamuni Buddha said that funerals are unnecessary; simply believe in Buddhism.
I would like to visit her grave once the measles outbreak in Japan subsides.

自らを自らの手で貶めないでください。 Please stop degrading oneself with one's own self.

 

　今日も向こう三軒両隣に轟く音量でカラオケの割れた音が流れてマイクロフォンはハウリングを起こしています。

それでもその人は歌を歌い続けています。

　その人の隣の家に赤ちゃんがいないのでしょうか。

まわりで勉強している生徒・学生はいないのでしょうか。

まわりに病気で寝ている人はいないのでしょうか。

静かに過ごしたい人がいることに気が付かないのでしょうか。

あなたのカラオケと歌を聞きたくない人がいることに配慮できないのでしょうか。

あなたは聞きたくない音楽が大きな音量で流れてきた時にあなたはどう思うのでしょうか。

あなたはカラオケを持っていることをまわりに知らせたいのですか。

　カラオケで大音量で歌い続けているあなたは物事に配慮できない浅慮な人というレッテルを貼られてしまいます。

また、あなたを社会的な常識のない人間とみる人もいるでしょう。

どうかこの事であなたを称賛する人がいないことに気がついて下さい。

　あなたは”汝の隣人を愛さなければいけない”事を教会と父母から教わっています。

あなたの行為はこの宗教の教えとどこで合致するのでしょうか。

宗教は公序良俗が守られる事を前提として成り立っています。

どうかおねがいです。

自らを自らの手で貶める事はやめて下さい。

 Today, as well, the distorted sound of karaoke is blasting out at a volume that reverberates through the three houses across the street and on both sides, causing the microphone to feed back.
Yet, that person continues to sing.

 Is there no baby in the house next door?
Are there no students studying nearby?
Is there no one nearby who is sick and confined to bed?
Don't you realize some people want quiet?
Could you please be considerate of people who don't want to hear your karaoke or singing?
How would you feel if music you don't want to hear was playing loudly?
Do you want to let everyone know you own a karaoke machine?

 If you keep singing loudly at karaoke, people will think you are thoughtless and inconsiderate.

Also, some people might think you don't have good social skills.

Please understand that nobody will compliment you for this.

 Your parents and church taught you that you "must love your neighbor."
How do your actions align with the teachings of this religion?
Religion is based on the premise that public order and morality are upheld.
Please, I beg you, stop degrading oneself with one's own self.

雨が静かに降り始めました。 The rain began to fall softly.

　雨が静かに降り始めました。

物事を考えるときに因果を含めて考えられるようになりました。

起こっていることを受け入れられるようになりました。

気持ちが落ち着き、暮らしが楽になりました。

　私はもともと群れる事に向いていません。

ここで干渉のない生活を選んだことに満足しています。

 The rain began to fall softly.
I've become able to consider things in terms of cause and effect.
I've become able to accept what's happening.
My mind is calmer, and living each day has become easier.
I'm not naturally suited to being in groups.
I'm happy I chose to live here, free from interference.

　庭のベランダには屋根があるので洗濯物を干しても濡れません。

乾くまで時間がかかります。

 The garden veranda has a roof, so laundry won't get wet when I hang it out.
It just takes a while to dry.

　きのう雀の砂浴びの土をざるでふるって石を出しました。

土に雀の砂浴びの窪みが三つついていました。

私が見ていない時に彼らは砂浴びをしています。

 Yesterday, I sifted through a sieve the soil where the sparrows were taking their sand baths to remove the stones.
There were three indentations in the soil where the sparrows had taken their sand baths.
They take sand baths when I'm not looking.

禁酒８ヶ月。 I've been sober for eight months.

　禁酒して８ヶ月が経ちました。

酒をやめてから変わった事を書きます。

まだお酒を時々飲みたくなります。

酒をやめてしばらくは甘いものが食べたくて仕方がありませんでした。

いまは甘いものは食べたくありません。

甘い飲み物コーラやジュース類は飲みたくありません。

一時炭酸水を飲んでいました。

今は冷たい麦茶が美味しくてたまりません。

果物がおいしいですね、朝から食べています。

　夜は９時には寝ています。

昼寝をしても暗くなると眠たくなります。

お腹がへって食べ物がおいしいですね、食べる量も増えました。

デッドストックは規則正しく良い状態です。

肌がよくなりカミソリまけをしなくなりました。

体重は６０ｋｇです、食べても太れません。

頭は６ヶ月を過ぎたあたりでスッキリしました。

長い間モヤッとが常態化していたのがその時にわかりました。

　今はコレステロールを落とす薬を飲んでいます。

バター・チーズ・ヨーグルトは食べていません。

豚肉は赤身を食べ野菜をラードで炒めるのをやめました。

飽和脂肪酸を摂るのを減らしました。

　あと２週間ほどで血液検査です。

不整脈は治ったのでコレステロール値が下がればダイビング復帰です。

カメラとレンズは密閉した容器に入れて乾燥剤を入れ替えています。

 It's been eight months since I quit drinking.
I'll write about the changes since I stopped drinking.
I still occasionally crave alcohol.
For a while after quitting, I had an overwhelming craving for sweets.
Now, I don't crave sweets.
I don't want to drink sweet drinks like cola or juice.
For a while, I drank sparkling water.
Now, cold barley tea tastes absolutely delicious.
Fruit tastes great; I've been eating it since morning.

 It's been eight months since I stopped drinking.
I'm going to write about the changes I've experienced since I stopped.
I still occasionally crave alcohol.
For a while after quitting, I had an overwhelming craving for sweets.
Now, I don't crave them.
I don't want to drink sugary drinks like cola or juice.
For a while, I drank sparkling water.
Now, I feel cold barley tea tastes absolutely good.

 I'm currently taking medication to lower my cholesterol.
I'm not eating butter, cheese, or yogurt.
I've switched to lean pork and stopped stir-frying vegetables in lard.
I've reduced my intake of saturated fats.

 I have a blood test in about two weeks.

My arrhythmia has cleared up, so I'll be able to return to diving once my cholesterol levels go down.

I keep my camera and lenses in a sealed container and replace the desiccant.

大きく育ってくれました。 It has grown so big!

 

　モンステラが住まいに来た時の高さは３０ｃｍ位でした。

今は３０cmを超える新しい葉がのびています

置き場所がよかったのでしょうか、高さはもうすぐ私の肩を超えます。

 When I first brought the Monstera home, it was about 30 cm tall.

Now it has new leaves over 30 cm long.

Perhaps the location is just right because it will soon be taller than my shoulder!