驚いた・・・ I was surprised...

　いつも出汁は鰹節・鰹節の粉・煮干し粉でとっいます。

これけっこういい出汁がでるんです。

 I always make dashi with dry bonito, bonito powder, and dried sardine powder.
This makes a good dashi.

　日本で買った化学調味料（今はうま味調味料というんですね・日本は言葉の使い方がおかしくなっています）が冷蔵庫の奥にあったので使ってみました。

化学調味料を湯でといて味噌をとかし味見をしました。

驚きました、おいしいんです、しかも後味がいいんです。

化学調味料の進化の凄さに　うーん　と考え込みました。

でも天然の出汁の素材を使うのは止めませんよ。

 I had some synthetic seasoning (now called umami seasoning - Japan has a strange way of using words) that I bought in Japan in the back of the fridge, so I tried using it.
I dissolved the synthetic seasoning in hot water, added miso paste, and tasted it.
I was surprised, it tasted good, and it even had a nice aftertaste.
I was left thinking, "Hmmmm," at how amazing synthetic seasonings have evolved.
But I won't stop using natural dashi ingredients.