きのうはニコニコでした。 I was very happy yesterday.

 

　うどんは好きです。

HBで作っています。

１５分で捏ねあがります。

捏ねあがった固まりの１/５位を延ばして切って茹でています。

打ち粉は強力粉です。

　さぬきの夢 といううどん粉を初めて使いました。

黄色味をおびたおいしいうどんになりました。

喉越しがつるっとしているような気がしました。

　出汁には醤油とみりんをつかいます。

素麺の時のように砂糖は入れません。

　きのうのかけうどんの具はイカの天麩羅でした。

かき揚げを作りたかったんですがスーパーが休みで野菜が買えませんでした。

うどんと一緒に糠漬けを食べました。

ニコニコでした。

 I like udon noodles.
I make them in a bread maker.
It takes 15 minutes to knead the dough.
I roll out about 1/5 of the kneaded dough, cut it, and boil it.
I use strong flour for dusting.

 I used Sanuki no Yume udon flour for the first time.
It turned out to be a good, yellowish udon.
It felt smooth as it went down my throat.

 I use soy sauce and mirin for the broth.
I don't add sugar as I do with somen noodles.

 Yesterday's udon topping was squid tempura.
I wanted to make kakiage (vegetable tempura), but the supermarket was closed, and I couldn't buy vegetables.
I ate pickled vegetables with the udon.
I was very happy.