トリ天。Chicken tempura.

　石丸謙二郎さんのブログは毎日読んでいます。

大分出身の石丸さんのブログで鶏天の記事を数回見ました。

美味しそうなので作ってみました。

鶏天は焦げてしまいました。

私の使っている油温計が１０から２０℃低く表示されることが分かりました。

(油温180度の時油温計は160度表示)

これは大きな収穫です。

油温計の誤差がわかったので次回は焦がさずに鶏天を作れそうです。

　鶏天をポン酢で初めて食べました。

めんつゆに酢を足してポン酢を作りました。

ポン酢に天然の果汁が入っていないと爽やかさがありませんね。

次回はカラマンシーの果汁を足します。

 I read Ishimaru Kenjiro's blog every day.

I'd seen Ishimaru, who is from Oita, post about chicken tempura several times on his blog.

It looked delicious, so I decided to make it.

The chicken tempura burned.

I discovered that the oil thermometer I use is reading 10 to 20°C lower than the actual temperature.

This is a big win.

Now that I understand the error of my oil thermometer, I think I'll be able to make chicken tempura without burning it next time.

 This was the first time I'd had chicken tempura with ponzu sauce.

I made ponzu sauce by adding vinegar to the noodle soup base.

Ponzu sauce lacks the refreshing taste it needs without natural fruit juice.

Next time, I'll add calamansi juice.