2023年3月31日金曜日

麹美人


  納豆を仕込みました

設定は 温度40℃ 時間24時間 発酵です

納豆の発酵は好気性なので中蓋をせずに外蓋に空気が出入り出来るようにペーパータオルを挟みました

目論見では 24時間経って発酵が終わる 冷蔵庫で半日寝かす 食べる という段取りです

早く食べたいですね いま納豆に使う和辛子を探しています ないんですよこれが・・・

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習慣になりました。 I have gotten into the habit.

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