乳糖不耐。 Lactose intolerance.

 

　自分が乳糖不耐だとわかってから牛乳を入れて食パンを焼くのを止めました。

スキムミルクを代用していました。

スキムミルクは牛乳からクリームを抜いただけで乳糖はそのまま残っていることが解りました。

何ということでしょう・・・

 After realizing I was lactose intolerant, I stopped using milk to bake bread.
I started using skim milk instead.
I later learned that skim milk is simply milk with the cream removed; the lactose remains.
What a shock...