おはようございます。
空は曇っています。
新しい台風の影響でしょうか南風が吹いています。
朝9時の気温は28℃です。
Good morning.
The sky is a cloudy.
A southerly wind is blowing, probably due to a new typhoon.
The temperature at 9 AM is 28 degrees Celsius.
大豆は1日水に漬けています。 それを圧力鍋で80分蒸しています。 豆は指で簡単に潰れるほど柔らかく蒸しあがります。 今回はヨーグルトメーカーの温度設定を41℃にして36時間発酵させました。 出来上がった豆の食感も味も納豆ですが残念なことにそれは糸を引いてくれません。 発酵...
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