早く納豆を作りたくてうずうずしています。
上の写真はアマゾンで買った納豆菌です。
これだけあれば400パックは楽に作れます。
買った納豆は餅に絡めたりトーストにのせたりして食べています。
早く作りたいよ、納豆・・・。
日本から運んできた醗酵器 糀 を早く使いたい。
納豆を作る前に米麹と酒粕を使った甘酒を作って飲みます、市販の納豆が無くならないので仕方がない。
大豆は1日水に漬けています。 それを圧力鍋で80分蒸しています。 豆は指で簡単に潰れるほど柔らかく蒸しあがります。 今回はヨーグルトメーカーの温度設定を41℃にして36時間発酵させました。 出来上がった豆の食感も味も納豆ですが残念なことにそれは糸を引いてくれません。 発酵...
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