味見をした 酸味はちょうどいい これを食べ終わったら再挑戦だ
ケーキを焼く型を高さのあるものに変えたので今までと違った火の通り方を見つけなければいけないようだ
レアチーズケーキにも挑戦したいし寒天を使ったミルク寒天も作りたい
俺は挑戦者だぜ ウフフ(含み笑い)・・・
大豆は1日水に漬けています。 それを圧力鍋で80分蒸しています。 豆は指で簡単に潰れるほど柔らかく蒸しあがります。 今回はヨーグルトメーカーの温度設定を41℃にして36時間発酵させました。 出来上がった豆の食感も味も納豆ですが残念なことにそれは糸を引いてくれません。 発酵...
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